يأتي شهر رمضان المبارك حاملاً معه أجواء روحانية دافئة تجمع العائلات حول مائدة الإفطار بعد يوم طويل من الصيام. ومع تغير نمط الأكل خلال هذا الشهر الفضيل، يصبح اختيار وجبات صحية ومتوازنة أمرًا ضروريًا للحفاظ على النشاط والطاقة. وفي هذا السياق، تقدّم الشاف نادية العبدية لموقع "لكل الأسرة" مجموعة من وصفات الإفطار الصحية التي تجمع بين القيمة الغذائية وسهولة التحضير، لتكون مناسبة لكل أفراد العائلة وتمنحهم بداية مثالية لوجبة الإفطار.

* الإفطار الصحي في رمضان… بداية متوازنة بعد الصيام

تؤكد الشاف نادية العبدية أن كسر الصيام يجب أن يتم بطريقة متدرجة وصحية، تبدأ بالتمر والماء، ثم الشوربة الخفيفة، يليها طبق رئيسي متوازن يحتوي على البروتين والخضار. كما تنصح بالابتعاد عن الأطعمة الثقيلة والمقلية بكثرة، واستبدالها بوصفات خفيفة وسهلة الهضم.

1. شوربة الخضار الصحية

طبق دافئ يساعد على تهيئة المعدة بعد ساعات الصيام.

المكونات :

• حبة جزر مقطعة
• حبة كوسة
• حبة بطاطس صغيرة
• نصف كوب عدس أحمر
• ملعقة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• ماء أو مرق خضار

طريقة التحضير:

• توضع جميع الخضروات مع العدس في قدر مع الماء.
• تُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
• تُطحن بالخلاط للحصول على قوام ناعم.
• يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل قبل التقديم.

Image description

2. سلطة الكينوا بالخضار

سلطة خفيفة وغنية بالبروتين النباتي.

المكونات:

• كوب كينوا مطبوخة
• خيار مقطع
• طماطم كرزية
• بقدونس مفروم
• عصير ليمونة
• ملعقة زيت زيتون
• رشة ملح

طريقة التحضير:

• تُخلط الكينوا مع الخضار في وعاء.
• يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
• تُقدّم باردة كطبق صحي إلى جانب الإفطار.

Image description

3. دجاج مشوي بالأعشاب

طبق رئيسي خفيف وغني بالبروتين.

المكونات:

• صدور دجاج
• ملعقة زيت زيتون
• عصير ليمون
• ثوم مهروس
• زعتر أو روزماري
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

• تُتبل صدور الدجاج بزيت الزيتون والليمون والثوم والأعشاب.
• تُترك لمدة 20 دقيقة.
• تُشوى في الفرن أو على المقلاة حتى تنضج.
• تُقدّم مع الخضار المشوية أو الأرز البني.

Image description

4. تمر محشي بالمكسرات

حلوى رمضانية صحية وطبيعية.

المكونات:

• تمر منزوع النوى
• لوز أو جوز
• ملعقة صغيرة عسل (اختياري)

طريقة التحضير:

• يُفتح التمر ويُحشى بالمكسرات.
•.يمكن إضافة قطرات من العسل لإضفاء نكهة مميزة.
• يُقدّم مع القهوة أو الشاي بعد الإفطار.

* نصائح الشاف نادية العبدية لإفطار صحي في رمضان:

• ابدأ الإفطار بالتمر والماء لتنشيط الجسم.

• احرص على تناول الشوربة أو السلطة قبل الطبق الرئيسي.

• تجنب الإفراط في المقليات والحلويات.

• اشرب كمية كافية من الماء بين الإفطار والسحور.

• اختر وجبات خفيفة ومتوازنة للحفاظ على النشاط طوال الشهر.

* خلاصة :

يبقى شهر رمضان فرصة لتعزيز العادات الغذائية الصحية إلى جانب الأجواء الروحانية والاجتماعية الجميلة. ومن خلال هذه الوصفات السهلة والسريعة، تؤكد الشاف نادية العبدية أن مائدة الإفطار يمكن أن تكون لذيذة وصحية في الوقت نفسه، لتمنح الأسرة طاقة متجددة وتساعدها على قضاء الشهر الفضيل بنشاط وصحة.